Porotro lado, si bien 100 gramos de trigo sarraceno contienen aproximadamente 330 kcal., éstas son de origen vegetal, y se reparten entre manosa, galactosa, xilosa y ácido glucurónico. Además, este trigo contiene fibra, proteínas, ácidos monoinsaturados, así como también fósforo, potasio, sodio, y vitaminas B1, B2, B3 y E.
Laharina de trigo sarraceno de la marca Hacendado tiene un sabor intenso y ligeramente amargo, lo que la hace perfecta para la elaboración de panes, galletas y otras preparaciones horneadas. Además, al ser rica en fibra y proteínas, ayuda a mantener una buena salud intestinal y a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Eltrigo sarraceno proviene de la planta Fagopyrum esculentum y también es conocido como alforfón o trigo de los países pobres.. Popularmente se clasifica como cereal pero realmente no lo es, se considera un pseudocereal, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a las poligonáceas.. Es originario del Noreste de Asia dónde se cultiva
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